Summary of Загальна технологія харчових виробництв (навчальна практика)

22.06.2020р., понеділок

1 пара. Вступ. Концепція функціонального харчування

2пара. Характеристика харчових продуктів функціонального призначення

3 пара. Технологія харчових продуктів, що сприяють підвищенню захисних функцій організму.

23.06.2020р., вівторок

1 пара. Харчові продукти з радіозахисними властивостями

2 пара. Харчові продукти з підвищеним вмістом мікронутрієнтів

3 пара. Харчові продукти з використанням сучасних структуроутворюючих речовин.

24.06.2020р. середа

1.пара. Харчові продукти з антиоксидантними властивостями

2 пара. Харчові продукти з підсолоджувачами

3 пара. Характеристика харчових продуктів репродуктивного і геронтологічного призначення. Харчові продукти молекулярної технології. Висновки з теми.

Тема. Переробка та утилізація відходів харчових підприємств

25.06.2020р., четвер

1 пара. Характеристика вторинної продукції харчових виробництв.

2 пара. Переробка вторинних м’ясних продуктів.

3 пара. Переробка вторинних молочних продуктів.

27.06.2020р. п’ятниця

1 пара. Переробка вторинних рослинних продуктів.

2 пара. Утилізація відходів переробних підприємств.

3 пара. Інноваційні напрямки викоричтання вторинної сировини харчових виробництв.